ローストビーフ丼❀(牛たたき丼) レシピ・作り方

Name: ローストビーフ丼❀(牛たたき丼)
Total time: 2 h
Yield: 2
Ingredients: 牛もも肉 300ｇ; ブラックペッパー 適量; 塩 適量; ごま油 大さじ1; 日本酒(なければ料理酒) 大さじ1; 【タレ材料】; ★濃口醤油 小さじ2; ★砂糖 小さじ1; ★酢 大さじ1; ★日本酒(なければ料理酒) 大さじ1; ★にんにくチューブ 1cm; ★生姜チューブ 1cm; 【盛り付け】; ご飯 ２膳; 卵黄 ２個; 白ごま(あれば) ひとつまみ; 小口切り小葱(あれば) 1本; すりおろし山わさび(あれば) 適量

1時間以上
1,000円前後

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フライパンのみで誰でも簡単にローストビーフを♪
作り方は『牛のたたき』の応用！
丼にしなくてもそのまま食べても美味しい◎

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

牛もも肉 300ｇ
ブラックペッパー適量
塩適量
ごま油大さじ1
日本酒(なければ料理酒) 大さじ1
【タレ材料】
★濃口醤油小さじ2
★砂糖小さじ1
★酢大さじ1
★日本酒(なければ料理酒) 大さじ1
★にんにくチューブ 1cm
★生姜チューブ 1cm
【盛り付け】
ご飯２膳
卵黄２個
白ごま(あれば) ひとつまみ
小口切り小葱(あれば) 1本
すりおろし山わさび(あれば) 適量

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作り方

1 冷蔵庫から牛肉を取り出し、多めの塩とブラックペッパーを全体に塗る。
30分程置いておき、常温に戻す。
2 フライパンにごま油をひいてキッチンペーパーで拭きとり、中～強火で焦げ目がつくよう転がしながら全体を焼く(約５分)
3 弱火にし、蒸す用のお酒を入れて、蓋をして２分。
もう片面を裏返して蓋をして更に２分蒸し焼きに。
4 フライパンから降ろし、すぐにアルミホイルに包む。
しっかりとアルミホイルを二重に包み、そのまま冷ます。
5 ④で冷ましている間にソース作り。
先程のフライパンを洗わずに使い、タレの材料★を全て入れて中火で約２分煮詰める。
6 高さを出しながらご飯を盛り付け、④を薄く切って並べ、真ん中を窪ませ卵黄をのせ、白ごま、小葱、山わさびと⑤のタレで完成♪
7 【注意】
ローストビーフ風なので、ローストチキンやローストポークには出来ません！
必ず牛肉で作ってね！
コツポイント参照
8 赤ワインのタレを洋風に♪
クリスマスやおもてなしにも◎
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1490010036/?l-id=ios-share