焼肉屋さん レシピ・作り方
材料（１人分）
- 国産牛中落ちカルビ(詳細説明あり） 100g程度
- ○にんにく（つぶす、あるいはみじん切り） 1/2片
- ○塩 小さじ1/3~1/4程度
- ○あらびき黒こしょう 少々(でもしっかりめに)
- 玉ねぎ 大1/2個・小なら3/4個程度
- サラダ油 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1程度
作り方
- 1 肉選びに関する詳細記載:肉の事を良く知らないので正確な説明ができないのですが、中落ちカルビの、こま切れ(?)っぽいもの使いました。もちろん、「お値段訂正」(＝赤札)したもの。
- 2 肉をビニール袋に入れ、○の材料を加えてよくもみこんで、しばらくおく(冬場なら冷蔵庫に入れず、室内の涼しくて暗い所で)。玉ねぎは6~7mm程度にスライスする。
- 3 フライパンにサラダ油とごま油を熱し、２の肉の両面を焼き付ける。肉の表面の色が大体変わったら肉を端に寄せ、あいた所に玉ねぎをいれる。
- 4 フライパンを傾けて、玉ねぎのほうに油が流れるようにする。玉ねぎに火が通ってきたら、醤油を肉と玉ねぎに、半分ずつかけてそれぞれ混ぜ、ちょっとこがす。
- 5 肉は焼き過ぎたくないので先に皿に取り出す。玉ねぎは好みの火の通り具合で取り出し、出来上がり。
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