八幡巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜の下処理
   
   ごぼうは包丁の背で皮をこそげおとして水で5分ほどさらし、縦に4つに切り豚肉の幅に合わせて１０ｃｍ位に切る
   
   にんじんは皮をむきごぼうの大きさに合わせて切る

   

2. 2 いんげんは豚肉の幅に合わせて切り、さっと塩ゆでしざるにあげておく
   
   ごぼう、にんじんは水から茹でる
   沸騰してから弱火にして5分間茹でざるにあげておく
3. 3 ごぼう、にんじんの茹で加減は時期などによって固さが違うので加減してください
   
   固めにゆで、この後の工程でちょうど食べやすい固さになります。
4. 4 豚肉を広げ片栗粉をふり野菜を芯にして巻く
   
   巻き終わりは下にしておく

   

5. 5 中火のフライパンにサラダオイルを入れ巻き終わりを下にして並べるようにして入れ弱火にする返し5分程度焼く
   
   ひっくり返すタイミングは脇の部分の豚肉の色が白っぽく変わりった時

   

6. 6 小さいボールに調味料を合わせておく
   
   ４に合わせておいた調味液を入れ弱火のままフライパンをゆすりながら煮詰め味をしみこませる

   

7. 7 食べやすい大きさに切り器に盛りフライパンに残ったたれをかける

   

8. 8 参考
   
   芯になる野菜を市松模様に交互に並べてもきれいです
   
   牛肉とごぼうの相性が抜群なので、牛肉でも作ってみてください