圧力鍋で煮た大豆で、ふんわり大豆の昆布煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗った大豆は一晩水に浸けておきます。
   （大豆は水を吸って大きくなるので、大きい容器に水もたっぷり入れておきます）

   

2. 2 浸け汁ごと圧力鍋に入れ、付属の中かご（蒸し容器）を落としぶたにします。

   

3. 3 落としブタをしたら・・・

   

4. 4 フタをして加圧します。
   蒸気が出たら５分で火を止め自然に冷めるのを待ちます。

   

5. 5 皮もはがれずふっくら丸い煮大豆が出来ました。

   

6. 6 煮大豆３５０ｇに水２５０ｃｃを入れ、切った昆布・砂糖・ミリン・酒・白出汁醤油を入れて中火でコトコト煮ます。
   味が染みた出来上がり。
   翌日はもっと美味しくなりますよ。

   

7. 7 圧力鍋でまとめて煮た大豆は小分けして冷凍します。