辛ウマ！！グリーンカレーレシピ・作り方

Name: 辛ウマ！！グリーンカレー
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏もも肉 100gくらい; 塩胡椒 少々; ナス 1/2本; 赤パプリカ 1/4個; たけのこ水煮 70gくらい（お好みで）; しめじ 1/4パック; サラダ油 適量（大さじ１くらい）; グリーンカレーペースト 20g; ココナッツミルク 200cc; ●水 100cc; ●砂糖 大さじ１〜; ●ナンプラー 大さじ１; ●鶏がらスープの素 小さじ1/2

約30分
500円前後

Cook eico

これからの暑い夏！辛ウマなカレーで乗り切りましょう！

みんながつくった数 1 件

材料（2人分）

鶏もも肉 100gくらい
塩胡椒少々
ナス 1/2本
赤パプリカ 1/4個
たけのこ水煮 70gくらい（お好みで）
しめじ 1/4パック
サラダ油適量（大さじ１くらい）
グリーンカレーペースト 20g
ココナッツミルク 200cc
●水 100cc
●砂糖大さじ１〜
●ナンプラー大さじ１
●鶏がらスープの素小さじ1/2

作り方

1 【野菜の下処理】
ナスは縞模様に皮を剥き、乱切りにしてみずにさらしておく。
赤パプリカは5mm幅にきっておく。
しめじは石づきを取り、たけのこ水煮は、食べや水大きさに切っておく。
2 鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒しておく。
3 フライパンにサラダ油を熱し、グリーンカレーペーストを弱火で香りがでてくるまで炒める。
4 いい香りがしてきたらココナッツミルクの1/4くらいを入れて更に炒めます。少しふつふつとしてきたら鶏肉をいれ、中弱火くらいにして炒める。
続けてナスも水気を拭いて入れて炒める。
5 鶏肉のいろが変わってきたら●の調味料をいれ、赤パプリカ・しめじ・たけのこも入れる。
6 続けて残りのココナッツミルクも入れて、優しくふつふつと沸いているくらいで野菜に火がはいるまで煮込んでいく。（あまり強い火だと分離することがあります）
7 あとは、砂糖・ココナッツミルク（分量外）でお好みの辛さに調節してください！
こちらのグリーンカレーペースト・ココナッツミルクがオススメです！！