パラっとスパイシー♡ドライカレー風炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ご飯は凍っていれば解凍し、レンジで温めておく。（蓋を開けて水分を飛ばしておく）
2. 2 玉ねぎ・にんじん・ピーマンはみじん切りにする。
   
   ゆで卵・目玉焼き等トッピングする場合は良きタイミングで作っておく。
3. 3 油なしのテフロンフライパンに挽き肉を入れてから中火に掛ける。肉の色が変わったら一旦火を止め、フライパンを傾けペーパーで余分な脂を適度に吸い取る。
   
   ※脂を完全に拭き取らないように。

   

4. 4 フライパンににんにくを入れて温め、香りが立ったら玉ねぎ・にんじんを加えて塩少々を振り炒め合わせる。
   
   ※にんにくを焦がさないように。

   

5. 5 一旦火を強め、白ワインor酒を振ってアルコールを飛ばし、中火で1分ほど炒め合わせる。
6. 6 具材をフライパンの奥へ寄せて少し火を弱め、合わせておいた□のスパイス類を1分ほど炒める。
   香りが立ったら砂糖・レモン汁を加え、具材と炒め合わせる。
   
   ※スパイスを焦がさないように。

   

7. 7 スパイスと具材が十分に混ざったら強めの火加減に戻し、ご飯・ピーマンを加えて炒め合わせる。

   

8. 8 ご飯がほぐれたらフライパンの真ん中を空けてしょうゆを入れ、ジュッと焦がして香りをつけ素早くご飯と混ぜる。

   

9. 9 ご飯粒を潰さないように、切るようにしてほぐし、1〜1分半くらい煽って水分を飛ばしていく。
   
   仕上げに残りのバターを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えて出来上がり♪

   

10. 10 お皿に盛りお好みで卵や野菜を添え、刻みorドライパセリを振ってどうぞ♪
11. 11 肉の脂が多いとベチャッとなってしまうので、ペーパーで適度に吸い取る一手間でサラッと仕上げます。
    
    脂の少ない赤身や、オイリーなのが好みの場合は脂は吸い取らなくてOKです。