コロコロ夏野菜♡ズッキーニのリゾットレシピ・作り方

Name: コロコロ夏野菜♡ズッキーニのリゾット
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: イタリア料理
Ingredients: 冷やご飯 小盛り1膳分（100g前後）; 玉ねぎ（日本食材） 1/8個（25g）; ベーコン 20〜30g; ズッキーニ 1/4本（40〜50g）; パプリカ赤・黄 1/8〜1/4個（各20g前後）; にんにくみじん切り 1/2片（チューブなら小1/2）; オリーブオイル（スペイン） 大さじ1/2; 白ワインor酒 大さじ1（15g）; 水 150〜200cc; コンソメパウダー 小さじ1/2; 粉チーズ 大さじ1（6g）; バター（仕上げ用） 1/2片（5g）; 塩 少々; 粗挽きブラックペッパー お好みで適量; あればミント・バジル・パセリなどの葉 お好みのハーブを少々

約10分
100円以下

にゃんころもち子

カラフルな夏野菜の旨味と食感が美味しいリゾットです。冷やご飯で簡単に出来るのでおひとりランチにオススメです。

みんながつくった数 0 件

材料（1人分）

冷やご飯小盛り1膳分（100g前後）
玉ねぎ（日本食材） 1/8個（25g）
ベーコン 20〜30g
ズッキーニ 1/4本（40〜50g）
パプリカ赤・黄 1/8〜1/4個（各20g前後）
にんにくみじん切り 1/2片（チューブなら小1/2）
オリーブオイル（スペイン）大さじ1/2
白ワインor酒大さじ1（15g）
水 150〜200cc
コンソメパウダー小さじ1/2
粉チーズ大さじ1（6g）
バター（仕上げ用） 1/2片（5g）
塩少々
粗挽きブラックペッパーお好みで適量
あればミント・バジル・パセリなどの葉お好みのハーブを少々

作り方

1 ご飯は凍っていれば解凍する。
ご飯をザルにあけ、流水でサッと洗いぬめりを落とす。
2 玉ねぎはみじん切り。
ズッキーニ・パプリカは 1cm角くらいに切る。

ベーコンは1cm短冊切り（ブロックなら7〜8mm角）。
3 鍋にオリーブオイル・にんにくを温め、香りが立ったらベーコンを炒める。

ベーコンから脂が出てきたら玉ねぎ・パプリカ・ズッキーニを加えて塩少々を振り、油が回る程度に炒める。
4 一旦火を強め、白ワインor酒を振ってアルコールを飛ばし、中火で1分ほど炒め合わせる
5 水・コンソメを加えて一煮立ちしたらご飯を加え、ご飯が汁を含んでふっくりするまで3〜4分好みの硬さになるまで煮る。
6 仕上げのバターを加えて溶けてきたら粉チーズを加えてサッと混ぜ合わせて火を止める。
味を見て足りなければ塩・ブラックペッパーで調える。
7 器に盛り、ブラックペッパー・粉チーズなどを振り、お好みのハーブ類の葉を添えてどうぞ♪