ワタも使うよ♡かぼちゃの豆乳リゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃの実部分は1cm角に切る。皮の有無はお好みで。
   
   ワタは包丁で叩いてペースト状にする。（今回は冷凍ストック使用）
   
   ※種はこのレシピでは使いません。

   

2. 2 かぼちゃ（実）を水にくぐらせてから耐熱容器に入れ、蓋をして600Wレンジで2分ほどで加熱しておく。

   

3. 3 玉ねぎはみじん切り。
   しめじは石づきを落として小房に分ける。
   ベーコンは1cm角、
   ベビーチーズは3×6（5mm角）くらいに切る。

   

4. 4 ご飯は凍っていれば解凍する。
   ご飯をザルにあけ、流水でサッと洗いぬめりを落とす。

   

5. 5 フライパンか鍋にオリーブオイル（又はバター）とベーコンを温め、炒める。
   
   ベーコンから脂が出てきたら玉ねぎ・しめじを加えてしんなりするまで炒める。

   

6. 6 水・コンソメ・ワタを加え煮立て、ご飯・かぼちゃを入れる。
   一煮立ちしたら火を弱め1分ほど煮る。

   

7. 7 豆乳を入れ、ご飯が汁を含んでふっくりするまで3〜4分好みの硬さになるまで煮る。
   ※豆乳を入れたあと沸騰させないこと。
   （豆乳が分離してモロモロしてしまうので）

   

8. 8 粉チーズ・ベビーチーズ・仕上げのバターを加えて溶けてきたら火を止め、塩・こしょう・蜂蜜、お好みでスパイスで味を調える。
   
   私は塩ふたつまみ・蜂蜜小さじ1/4ほど入れます。

   

9. 9 器に盛り、ブラックペッパー・ドライパセリなどを振って出来上がり♪
10. 10 【補足】
    ベビーチーズはお好みのもので。
    個人的には、アーモンド入りが1番合う気がします♪