ごま油の香り♡鶏肉とネギの中華風ケチャップ炒めレシピ・作り方

Name: ごま油の香り♡鶏肉とネギの中華風ケチャップ炒め
Total time: 15 min
Yield: 2〜3
Ingredients: 鶏モモ肉（お好みでムネでも） 1枚（250〜300g）; 長ネギ 1本; しめじ 小1株（100g）; 卵 1個; 片栗粉 大さじ3（27g）; 炒め油（サラダ油） 大さじ3; □塩 小さじ1弱（4g）; □酒 小さじ2（10g）; □しょうがすりおろし（チューブ可） 小さじ1（5g）; □ごま油 小さじ1（4g）; □こしょう 少々; ♯ケチャップ 大さじ2（30g）; ♯しょうゆ 大さじ1（18g）; ♯砂糖 小さじ1〜2（3〜6g）; ♯水 大さじ2; 塩 少々; ごま油（仕上げ用） 少々

約15分
300円前後

にゃんころもち子

ごま油の香りがほんのり中華風な鶏肉のケチャップ炒めです。しっかりめの味で冷めても美味しいのでお弁当にもオススメです♪

みんながつくった数 1 件

材料（2〜3人分）

鶏モモ肉（お好みでムネでも） 1枚（250〜300g）
長ネギ 1本
しめじ小1株（100g）
卵 1個
片栗粉大さじ3（27g）
炒め油（サラダ油）大さじ3
□塩小さじ1弱（4g）
□酒小さじ2（10g）
□しょうがすりおろし（チューブ可）小さじ1（5g）
□ごま油小さじ1（4g）
□こしょう少々
♯ケチャップ大さじ2（30g）
♯しょうゆ大さじ1（18g）
♯砂糖小さじ1〜2（3〜6g）
♯水大さじ2
塩少々
ごま油（仕上げ用）少々

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作り方

1 鶏もも肉は一口大のそぎ切りにし、ボウルで□下味と混ぜる。
2 しめじは石づきを落とし小房に分ける。
ネギは1cmの斜め切り。

♯合わせ調味料をカップに混ぜ合わせておく。
3 別のカップに卵を溶きほぐし、鶏肉のボウルに卵を加えて全体に混ぜる。
片栗粉を加えてさっくり混ぜる。
※片栗粉は焼く直前に！
4 フライパンにサラダ油大さじ3を熱し肉を重ならないように入れて中火で焼く。
ボウルに残った卵液は回し掛ける。卵が繋がってしまうので、ヘラなどで切り離す。
5 キツネ色に焼き色がついたら裏返して同様に焼き、一旦お皿に取る。

お肉は返す時以外なるべくいじらないように焼く。あまり箸で転がしたりすると衣が剥がれてしまいます。
6 同じフライパンに長ネギを入れて焼く。（お好きな焼き加減でOK）

しめじも加えて塩少々を振り、軽く炒め合わせる。
7 よけておいた鶏肉を戻し入れて全体に炒め合わせる。
8 合わせておいた♯調味料を回し入れ、強めの中火で汁気を飛ばすように全体に手早くからめる。

ごま油をちょろっと回し入れ香りをつけ、ざっくり混ぜ合わせ火を止めて出来上がり♪