定番おかず♡ナスとピーマンの鍋しぎ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
にゃんころもち子
地域によって油味噌・鍋しぎ・鉄火ナス…呼び方が違うみたいですが、昔からある家庭料理の定番、ナスの味噌炒めです。甘辛味噌で白ごはんによく合います♪
材料（2〜3人分）
作り方
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1
ナスは乱切り、10分ほど水にさらしアク抜き。ザルに上げ水気を切る。
ピーマンはヘタと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
□の調味料をカップによく混ぜ合わせておく。 -
2
耐熱容器にナスと＊ごま油を入れて軽く混ぜ、蓋をして600Wレンジで1分、一旦取り出して混ぜ、更に1分加熱。
※油吸い過ぎ防止の為。この工程は省略可、炒め時間を調整して下さい。
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3
フライパンに耐熱容器のナスをあけ、ピーマン・ごま油を足して中火で炒める。
油が回ったら蓋をして少し火を弱め、3〜4分蒸し焼きにする。
-
4
ナスがトロっと柔らかくなったら、合わせておいた□を加え、中火で絡めながら煮詰めて水分を飛ばす。
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5
水分がほとんどなくなるまで煮詰めたら、火を止めて白ゴマを振って出来上がり。
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- 料理名
- ナスとピーマンの鍋しぎ
にゃんころもち子
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気付きや改良点など、レシピの見直しをしてブラッシュアップ・修正を加えることもありますのでご了承くださいm(_ _)m
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ごまプリン2022/09/28 10:24
玉ねぎが余っていたので入れて作りました。味噌の味が美味しかったです!
