ご飯がすすむ♡豚とナス・ちくわの大葉味噌炒めレシピ・作り方

Name: ご飯がすすむ♡豚とナス・ちくわの大葉味噌炒め
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 豚薄切り肉（コマ、バラなど） 100g; ナス 1〜2本（200g前後）; ＊ごま油、又はサラダ油 小さじ1; 焼きちくわ 1本（50g前後）; しめじ 1/2株（50g）; 大葉 5枚〜お好み量; ごま油、又はサラダ油 小さじ1; □味噌・砂糖 各大さじ2（36g・18g）; □酒・みりん 各大さじ1（15g・18g）; □しょうゆ 小さじ1/2（3g）; お好みで白ゴマ、七味など お好み量

約15分
300円前後

にゃんころもち子

大葉の風味が良い味噌炒めです。お肉が少なくても白ごはんがもりもり食べられます♪濃いめの味付けでお弁当にもオススメ。

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材料（　2人分）

豚薄切り肉（コマ、バラなど） 100g
ナス 1〜2本（200g前後）
＊ごま油、又はサラダ油小さじ1
焼きちくわ 1本（50g前後）
しめじ 1/2株（50g）
大葉 5枚〜お好み量
ごま油、又はサラダ油小さじ1
□味噌・砂糖各大さじ2（36g・18g）
□酒・みりん各大さじ1（15g・18g）
□しょうゆ小さじ1/2（3g）
お好みで白ゴマ、七味などお好み量

作り方

1 ナスは乱切り、10分ほど水にさらしアク抜き。ザルに上げ水気を切る。
2 耐熱容器にナスと＊ごま油（サラダ油）を入れて軽く混ぜ、蓋をして600Wレンジで1分、一旦取り出して混ぜ、更に1分加熱。

※この工程は省略可、炒め時間を調整して下さい。
3 豚肉は食べやすい大きさに切る。
しめじは石づきを落とし小房に分ける。
ちくわは乱切り。
大葉は千切り。盛り付け用に少し分けておく。

□をカップ等に混ぜ合わせておく。
4 フライパンに耐熱容器のナスをあけ、しめじ・ごま油（サラダ油）を足して中火で炒める。
油が回ったら蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。
5 豚肉・ちくわを加えて炒める。
6 肉の色が変わったら合わせておいた□を加え、絡めながら煮詰めて水分を飛ばす。
7 水分がほとんどなくなるまで煮詰めたら、火を止めて大葉を加えて混ぜる。

皿に盛り、残しておいた大葉を散らして出来上がり♪
お好みで白ゴマや七味を振っても◎