春の味覚☆つくしの醤油炒め☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずは、下処理です。
   つくしのハカマを剥がします。
   最初は大変ですが、慣れるとペリペリ剥がせます。

   

2. 2 沸騰したお湯につくしを入れて、15秒ほどサッと茹でてザルにあげ、流水で洗う。

   

3. 3 ボウルに水をいっぱい入れてつくしを浸してアク抜きをします。
   半日程度で、水を２〜３回変えます。
   ここまでが下処理です。

   

4. 4 下処理が終わったら調理に入ります。
   熱したフライパンに油をひき、つくしを炒めます。

   

5. 5 つくしを炒めたら、バターを入れます。
   量は少しですがコクが出ます。

   

6. 6 最後に、醤油を入れて味を整えて完成です。
   作り置きやお弁当のおかずにも最適です。