大根おろしあんの揚げ出し豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 豆腐はキッチンペーパーにくるみ、重石をのせて水きりしておく。大根は皮をむき、すりおろし、少し固めに水分をしぼっておく。
- 2 小鍋に、水、みりん、めんつゆを入れて、そばつゆより少し甘めぐらいにして沸騰させる。(めんつゆの種類によって濃さが違うと思いますので、味を確認して調節して下さい)
- 3 沸騰したら、水溶きかたくり粉を入れて、とろみをつけておく。
- 4 水きりした豆腐を3～4センチほどの大きさに切って、片栗粉を薄く全面につけ、180度の油で色がつくまで揚げる。
- 5 豆腐が揚がったら、器に入れて、熱々のあんをかけ、大根おろしを乗せて出来上りです。
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