冷凍保存＊苦くないゴーヤの下拵え レシピ・作り方
材料（1人分）
- ゴーヤ 1本（250g)
- 塩 5g程度
作り方
-
1
縦半分に切り
中の種とワタを取り
7mm幅程度にカットしたら
塩をまぶして しばらく置きます
冷凍するので あまり薄くすると 食感が損なわれます
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2
水気が出てくるまで 20分くらいです
揉むと早いのですが
冷凍する場合には なるべく組織を壊さない方が良いと思います
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3
沸騰したお湯に入れて
30秒程度 湯がく
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4
水に落として
流水で粗熱をとり
ざるにあげて水気を切る
流水にさらすことで 苦味と塩気が適度に抜けます
-
5
出来る限り空気を抜いて
平らにして 冷凍したら
完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
-
6
冷凍保存期間は1ヶ月程度を目安にしてください
手で簡単にほぐせますので
残りが溶けないうちに冷凍庫へ戻してください
解凍後の再冷凍はおすすめ出来ません
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- 料理名
- ゴーヤの下拵え
saori_i_o
閲覧 つくレポありがとうございます( ¨̮ )
＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事
＊『見た目も味のうち！』 を大切に
＊多めに作ってのアレンジメニューも
＊話題の食材 メニューも大好き
ヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊
Instagram→saori_i_o
元調理師の専業主婦です＊
チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊
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でも 夫が食べたがるので
冷凍保存してお弁当に使っています…