黒くならない＊茄子と茗荷入り 夏のお味噌汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
茄子をくし形にカットして
多めの水（分量外）と共にビニール袋に入れ
あく抜きしながら 水分を吸わせます
茄子に水を吸わせることで 茹でるときに浮いてきません
-
2
いりこの頭とハラワタを取って
昆布 生姜と共に水に入れて沸かす
沸かす直前に昆布は取り出し 沸いたら5分程いりこを煮出して
生姜と共に取り出す
-
3
完全にグラグラと沸いているところへ水からあげてすぐの茄子を入れて
すぐに蓋をし
強火のまま沸騰させます
高温で色止めをすることが目的です
-
4
2分程煮たら
斜め切りにしたオクラを加えて
火を通したら
火を止めて味噌を溶かせば
完成です₍₍ ◝(●˙꒳˙●)◜ ₎₎
お椀によそって スライスした茗荷を添えます
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関連情報
- 料理名
- 茄子の味噌汁
saori_i_o
閲覧 つくレポありがとうございます( ¨̮ )
＊『ヘルシー・体に優しい』と『食べて満足』はどちらも大事
＊『見た目も味のうち！』 を大切に
＊多めに作ってのアレンジメニューも
＊話題の食材 メニューも大好き
ヘルシーで美味しくなるポイントと手抜きのコツを丁寧に綴ります＊
Instagram→saori_i_o
元調理師の専業主婦です＊
チーズプロフェッショナルの資格を取りました＊
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簡単に綺麗な茄子のお味噌汁に仕上がります＊