節分豆リメイク！お豆ハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆をたっぷりの水に漬け、1日おく。
2. 2 水を捨て、圧力鍋に豆を入れ、豆がかぶるくらいの水を入れ、蓋をし、火にかける。
3. 3 圧がかかったら、弱火にして、10分炊く。
4. 4 火を止め、圧が下がるまで放置する。
5. 5 豆の煮汁と、分離している豆の薄皮を取り除く。
6. 6 煮た豆をフードプロセッサーにかけ、ミンチ状態にする。
7. 7 玉ねぎをみじん切りにし、テフロン加工のフライパンで炒め、色づくまで弱火で炒め、冷ます。
8. 8 6の中に卵、だしの素,
   片栗粉を入れ、なめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
9. 9 8と7を合わせて混ぜる。
10. 10 9を8等分に分け、テフロン加工のフライパンで両面こんがり色づくまで焼く。
11. 11 鍋に砂糖、しょうゆ、だし汁を入れ火にかける。
12. 12 沸騰したら、片栗粉を水で溶き、11に入れとろみをつける。
13. 13 ネギを切り、12の中に入れ、さっと混ぜる。
14. 14 10を皿に盛り付け、13を上からかける。