秋の味覚！さんまの煮付け！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまは頭と内臓をとり、洗って、水気を切っておく。
2. 2 食べやすい大きさに切る。
3. 3 鍋にたっぷりの水（分量外）を入れ、さんまを入れ沸騰させる。
4. 4 ゆで汁を捨てる。
5. 5 さんまを水で洗い、アクをとりのぞく。
6. 6 圧力鍋に入れ、しょうが、水、砂糖、しょうゆを入れて蓋をする。
7. 7 圧力鍋を火にかける。蒸気が出て圧がかかったら、弱火にして、25分加圧する。
8. 8 火をとめて圧が下がるまで待つ。
9. 9 蓋をとり、さんまが煮崩れないように煮汁を煮詰めていく。煮汁が1/2くらいになるまで煮詰める。