鱈汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱈を一口大に切り、漬け用の酒をまぶして臭みとりをします。

   

2. 2 大根、ニンジンは短冊切りします。

   

3. 3 鍋に水を入れたら切った大根とニンジンを入れて火をつけ、水から煮ていきます。

   

4. 4 3を似ている間に白菜をそぎ切りにし、ネギは斜め切り、エノキは根元を切ったら半分に切ります。

   

5. 5 3に火が通ったら4を入れて煮ていきます。

   

6. 6 全体に火が通ったら1の鱈を水気を切って入れて煮ます。

   

7. 7 鱈を入れたら酒、みりん、白だし、醤油を入れて味を出します。

   

8. 8 7が一煮立ちする間に豆腐を一口大のさいの目切りにします。

   

9. 9 豆腐を足して、豆腐に火を通したら完成です。