肉汁たっぷり和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギを半分使います。

   

2. 2 タマネギをみじん切りにします。

   

3. 3 熱したフライパンにサラダ油をしき、みじん切りしたタマネギと塩を入れて狐色になるまで炒めます。

   

4. 4 このくらいになるまで炒めます。

   

5. 5 炒めたらボールに移し、冷まします。

   

6. 6 5に合い挽き肉を入れます。

   

7. 7 6に★を入れます。

   

8. 8 粘りが出るまでよくこねます。

   

9. 9 2等分にします。

   

10. 10 空気を抜きながらハンバーグの型に整形します。

    

11. 11 熱したフライパンにサラダ油を入れ、弱火で整形したハンバーグを焼きます。

    

12. 12 片面に焼き目がついたらひっくり返します。

    

13. 13 もう片面も焼き目がつくまでゆっくり弱火で焼きます。

    

14. 14 途中、爪楊枝を刺してみて、透明な肉汁が溢れてきます。

    

15. 15 蒸し焼き用の水を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。

    

16. 16 焼けたら器に盛ります。

    

17. 17 ハンバーグを焼いたフライパンに◯を入れます。

    

18. 18 一煮立ちさせたらソースの完成です。

    

19. 19 器に盛ったハンバーグに１８のソースをかけたら完成です。