野菜もたくさんとれる！アツアツのモツ煮込み！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚モツは水から茹でて、二度ほど吹きこぼします。
   この工程は好みによって変わります。
2. 2 その間に大根、人参、ゴボウは皮を剥いて一口大に切っておきます。コンニャクは一口大にちぎり、沸騰させたお湯に2分ほど茹でて灰汁抜きをしておきます。豆腐は水抜きをして一口大にちぎります
3. 3 長ネギは２〜3センチに切っておきます。
   青い部分は臭み抜きに使うので
   とっておきます。
4. 4 二度吹きこぼした豚モツを水から火にかけます。
   この時に野菜、コンニャク、豆腐、ほんだし、味噌など具材を
   入れてある程度の味付けをします。
   ここまで来れば後は煮込むだけです。
5. 5 ネギの青い部分、ニンニク
   
   生姜も投入してください。
6. 6 たまにアク取りをして(二度吹きこぼしてますので、さほどアクは出ないと思います。)
   このまま2時間程にましょう。
   (ある程度の形になってくるので、味見のしすぎには要注意です！)
7. 7 時間がきましたら、火を止めて粗熱をとりましょう。
   この間に材料に味がしみますので、慌てて召し上がらないように気をつけてください。
8. 8 十分に冷めて味が染みましたら、再加熱して召し上がってください。
   お好みでネギや、唐辛子をふってお召し上がりください！