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味しみしみ〜筑前煮〜 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 鶏モモ肉

    1枚

  • 蓮根

    160g

  • 牛蒡

    2本

  • 人参

    半分

  • じゃが芋

    1個

  • 蒟蒻

    100g

  • 干し椎茸

    4個

  • 【調味料】
  • 900g

  • 出汁の素

    小さじ1

  • 醤油

    大さじ5

  • 砂糖

    大さじ2

  • みりん

    大さじ2

  • 大さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
味しみしみ〜筑前煮〜

飾り切り&型抜でおもてなし料理に★

作り方

  • 1

    鶏肉は一口サイズに切る。

    人参は乱切りにする。
    薄切りにして、型抜きしても◎

  • 2

    蒟蒻は手で一口サイズにちぎる。

  • 3

    蓮根も乱切りにする。

    薄切りにして、穴と穴の間をV字にカットしてお花型に切っても◎

  • 4

    椎茸はそのままか一口サイズに切る。
    じゃが芋は半分に切り、更に6等分に切る。
    牛蒡はアルミホイルを丸めたもので、泥と皮を擦ったら乱切りにする。

  • 5

    鍋に調味料を全て入れ煮立たせる。
    蓮根・牛蒡・人参を入れ串が通るまで煮る。
    そこへ他の食材を、全て加え柔らかくなるまで煮て完成‼

    (アクがでたら取り除きます。)

きっかけ

お正月に作りました。

レシピID: 1470016316

公開日:2019.01.03

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