お酒のアテに♪ちょっとヘルシーな塩鯖の照り焼き レシピ・作り方
材料（４人分）
- ノルウェー塩鯖 １尾分
- 酒 大さじ３
- 砂糖 大さじ３
- 醤油 大さじ３
- みりん 大さじ２
- サラダ油 大さじ１
作り方
- 1 ノルウェー塩鯖を、食べやすい大きさにおろします。食べるときに骨が取れやすいようにすると、お子さんにも安心です。
- 2 フライパンにクッキングホイルを敷いて、塩鯖を皮の部分を下にして焼きます。ある程度脂が出たら、一度引きあげます。
- 3 フライパンのクッキングホイルを取って、サラダ油を熱し、塩鯖の皮の部分を下にして焼きます。皮に焦げ目がついたら裏返します。
- 4 酒・砂糖・醤油・みりんを入れて中火で煮詰めます。塩鯖をもう一度裏返し、しっかりと照りが出るまで加熱します。
- 5 骨がやわらかくなるくらいまで火が通ったら、しっかりとタレを絡めて完成です。
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- カテゴリ
- さば全般
- 料理名
- 塩鯖の照り焼き
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なので、ヘルシーになるように工夫しました。
一度焼いてから、油を控えめにしているので、しっかり味＆あっさり風です♪