切り干し大根と大豆と油揚げの煮物 レシピ・作り方
材料（5～6人分）
作り方
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1
大豆は洗って、あらかじめ10時間くらい水に浸けておく。
水は、ヒタヒタより多め。
（前の晩に浸けておくとよいかも） -
2
①で大豆を浸けた水ごと大豆を鍋に入れて約40分、好みの柔らかさになるまで弱火で煮る。
（圧力鍋を使うと、数分で出来る）
途中、アクをすくう。 - 3 切り干し大根を水に浸け、数回洗ってから、15～20分水に浸けた後、ザルにあげておく。
- 4 油揚げは適当な大きさに切って、油抜きして、ザルにあげておく。
- 5 大豆が好みの柔らかさに煮えたら、切干大根と油揚げを入れて、薄口だし醤油と砂糖を適宜入れて、煮含める。
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sosu09292014/05/28 17:32
美味しくいただきました。ご馳走様でした！
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大豆はドライパックを使うと、浸け置きもゆでる時間も省ける。
作り置きして冷蔵庫に入れておくと、数日もつ。