ひっぱり大根☆うどん鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根はスライサーで大根1本の長さの細切り又はピーラーでリボン状にカット。※カットの際に残った芯があれば、おろして たれに加えても。

   

2. 2 今回は大根の分量に、白大根にしたら5cmくらい輪切り又は半月切りにした赤、紫、緑、黒大根も含んでます。特に黒丸大根はサラダ等 生食の他、加熱すると美味しさが増すとか。

   

3. 3 饂飩は乾麺を茹でて使用、お好みの饂飩で。

   

4. 4 旬のセリがあったので鍋に参加。香りの強い根も利用、食べ易い長さでカット。

   

5. 5 ひっぱり饂飩の たれは各家庭によってラー油や粉チーズ等を加えたり変わります。ベースはサバ水煮缶に納豆、醤油、今回は☆、納豆は ひき割りを たれにしました。柚子はお好みで。

   

6. 6 鍋の七分目くらい水を沸かし大根、饂飩、セリを加えます。時間と共に一緒に加えた赤紫系大根で、僅かですがピンク色の汁、火が通った大根も染まります。

   

7. 7 普段 饂飩を鍋から引っ張ってサバ缶納豆たれで頂きますが、大根とセリもお好みの食感で どうぞ。大根も沢山 食べられる鍋、〆になる饂飩もメインになってますね。