コシアブラ☆冷蔵保存 レシピ・作り方

作り方

1. 1 旬には写真の量を毎日摘んでます。あっという間に大きくなるので小さ目天ぷらサイズは
   はじめ3日くらい、その後　大きく育った芽はお浸し等に。

   

2. 2 収穫又は購入したコシアブラはサイズによって分けて保存しても。写真は天ぷらサイズ。

   

3. 3 お浸しサイズ。あまり汚れ等が無い山菜なので水洗いはせず、傷んだ葉等があれば取り除きます。

   

4. 4 サイズごと又量で分け食品用ビニール袋、保存袋に入れます。少々湿らせたキッチンペーパー、シンナリしていればシッカリ湿らせたキッチンペーパーを一緒に入れ冷蔵庫の野菜室へ。

   

5. 5 シンナリしていたコシアブラが水分を吸収したらキッチンペーパーを取り換え、他はコシアブラの様子を見ながら、軽く湿らして又は乾いたキッチンペーパーを交換しながら保存します。

   

6. 6 常にシッカリ湿ったキッチンペーパーを入れて置くと傷みます。傷んできた葉は取り除き、できれば新鮮なうちに食べるのが一番。状態にもよりますが2～3週間は保存可。
7. 7

   

8. 8 コシアブラの木