昆布だしで味わうカブの具沢山味噌汁〔No.42〕 レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布を４５０cc位の水につけて３時間ほど置き出汁をとる。

   

2. 2 具材の準備①
   かぶはくし切り、白菜の芯の部分は１×２ｃｍくらいの四角に切る。

   

3. 3 具材の準備②
   白菜の葉の部分を１×２ｃｍくらい、かぶの茎と葉を１ｃｍ位に切る。
   なめこはほぐす、長いものは半分くらいに切る。
   わかめも準備してタッパーに入れておく。

   

4. 4 鍋に２ときざみ揚げを入れる。

   

5. 5 １の水と、新たに水を１リットル入れて煮込む。
   昆布は一口で食べられる大きさに切って一緒に煮込む。

   

6. 6 味噌をボウルに入れ５０ｃｃの水に溶いておく。

   

7. 7 5が煮えたら３のタッパーの中身を入れてひと煮立ちさせてすぐ火を止める。
   煮汁少しをとり６に混ぜてのばしてから鍋に混ぜ込んで出来上がり。