茄子☆簡単粕漬け レシピ・作り方
材料（約10人分）
- 茄子(漬け茄子) 1～1.2㎏
- ☆練り酒粕 500g
- ☆砂糖 250g
- ☆塩 80g
作り方
-
1
漬物に向く茄子を使用しました。漬け茄子には小さい薄皮丸茄子等もあります。
-
2
保存袋に茄子と☆を入れ袋の上から30回くらい転がしながら混ぜ合わせます。次第に茄子色になってきます。冷蔵庫で漬けますが、時々 取り出し袋を転がしたり揉んだりします。
-
3
一週間くらいから茄子紺色は緑色に変わってきます。お好みの漬かり具合で、完成図は二週間目、二ヶ月くらいで食べきりました。
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- 料理名
- 茄子の粕漬け
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