にしんときのこの和風パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にしんの身を1枚あたり3当分に切り、塩、こしょうを降り、10分くらい置いておく
2. 2 しめじは石突きを切ってほぐす、エリンギは3cm程度の長さで薄切りにする。
3. 3 フライパンにオリーブオイルを引き、皮目を下にしてにしんを焼く。皮に焼き色が付いたら、裏返して身側も焼き、一旦取り出す。
4. 4 フライパンに残っている油でしめじとエリンギを炒める。(足りないようならオリーブオイルを足す)
5. 5 フライパンに水を加え、沸騰したらパスタを加える。水がなくなるまで煮る。
6. 6 バターと醤油を加えて、きのことパスタに馴染むように混ぜる。
7. 7 お皿にパスタを盛る。フライパンで軽く3のにしんを温め、パスタの上に盛り付けて完成!