赤しそ&キュウリの夏カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 庭で育った紫蘇が山ほどあるので、硬めの赤しそを全て使います。

   

2. 2 人参と玉ねぎは薄切り、キュウリは輪切り、赤しそはそのまま、ジャガイモは食べよく切ります。

   

3. 3 鍋に水を入れて中火にかけ、※を溶き、薄切りした人参と玉ねぎを入れて6分ほど煮る。

   

4. 4 赤しそとキュウリを入れる。

   

5. 5 ☆を溶き、食べよく切った豚ももを入れる。

   

6. 6 あくをよくすくう。

   

7. 7 ジャガイモは水にさらしておき、レンジで2分ほど加熱して下処理する（最初から一緒に煮ると煮崩れしてしまうので）。

   

8. 8 甘エビにビスクスープとカレーパウダーを溶き、７を入れる。

   

9. 9 カレーパウダーはサラサラで、全体的にとろみがないので、レッドムーンをレンジで5分ほど加熱して柔らかくし、潰して加える。

   

10. 10 とろみがつき、ジャガイモが柔らかくなったら完成。