白小豆の蜜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白小豆を洗い、たっぷりの水に入れ火にかける。
2. 2 沸騰したら一度ざるにあげ渋切りする。
   再びたっぷりの水木入れ火にかける。
   沸騰したら、そのつど差し水をする。
3. 3 柔らかくなったら、上澄みを捨てる。
4. 4 〈シロップを作る〉
   別鍋に、水500ccに対して和三盆500gを煮溶かしシロップを作る。
5. 5 白小豆の鍋にシロップを入れ加熱する。沸騰したら火を弱め、落し蓋をして煮詰める。