保存食　冷凍つくし レシピ・作り方

作り方

1. 1 つくしの袴をていねいに取り除き、水でていねいに洗う。

   

2. 2 〈アク抜き〉
   鍋にたっぷりの湯を沸かし、酢と塩を入れ30秒ほど湯がき冷水にとる。
3. 3 冷水でていねいにすすぎ、お水に一晩浸けておく。

   

4. 4 つくしを軽く絞り水気を取り、フリーザーバッグに入れ平らに薄く広げて、袋の上から軽く押さえながら中の空気を抜き袋の口を閉じる。
5. 5 〈保存期間〉
   約１ヶ月
   
   〈解凍〉
   使用時に必要な分量を取り分けて、ボウルに張った水に浸けると、すぐに解凍するので便利ですよ。