筍のバターソテー♪筍かおる♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンにバターを入れて火をつけます。溶けてきたら筍を入れます。

   

2. 2 全体に塩コショウをします。

   

3. 3 こんがりと焼き色がついてくるまで炒めます。

   

4. 4 こんがり焼き色がついたら、醤油を入れて炒めます。こんがりからまれば完成です♪

   

5. 5 美味しそうな焼き色です♪

   

6. 6 ※生筍を圧力鍋であく抜きしました。
   筍の先端を斜めに切って、皮を2、3枚剥きます。縦に軽く切り目を入れます。
7. 7 ※筍と米ぬか(なければ米の磨ぎ汁)と、筍がつかるぐらいの水を入れて加圧します。私の持っている圧力鍋では、加圧5分でした。
8. 8 ※加圧が終われば、竹串をさして刺さるか確認して下さい。刺さればそのまま冷まします。そうしないとあくが残ります。
9. 9 ※冷めたら、皮を剥きます。水に浸けて、毎日水をかえれば1週間はもちます。