干し椎茸で和風スープ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
干し椎茸を水に浸けて冷蔵庫で1日くらいかけて戻します。大根人参はいちょう切りか半月切りごぼうは乱切りにします。根菜類は丁寧に洗って皮ごと利用してます。
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2
戻した干し椎茸は食べ易く大根と人参の間くらいに切りえのき茸は元を切り落としてほぐします。またえのきだけは冷凍しておくと重宝で旨みも増しますよね。
- 3 じっくりと保温煮をするのでホーロー鍋に椎茸の戻し汁とごぼう、大根、干し椎茸を入れて中火にかけ煮えたら人参とえのき茸を加えてます。
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4
3が再度煮えたらおろしショウガと酒を入れて沸騰したらあら塩と醤油で味つけをしてから火を止め持ち手が手で持てるくらいの10分ほど置いてから頂きます。
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ミルミント
買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/
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