コシアブラと細竹の子☆発酵無し和風ピザ レシピ・作り方
材料（4人分）
- ☆薄力粉 150ｇ
- ☆砂糖、塩 小さじ1、小さじ1/4
- ☆オリーブ油 大さじ2
- ☆水 80～90cc
- ◆コシアブラ味噌又は蕗味噌、田楽味噌 大さじ1半
- ↑レシピID：1460016614
- ◆オリーブ油 大さじ1半
- コシアブラ(茹でる) 5～6個
- 細竹の子 1～2本
- アスパラ 1本
- 溶けるチーズ 2つかみ位
作り方
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1
茹でたコシアブラと味噌、砂糖、ミリンで煮詰めて作った味噌レシピID：1460016614を使用。蕗味噌や田楽味噌等でも。具は茹でたコシアブラ、斜め切りにした細竹の子とアスパラ。
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2
☆を混ぜ合わせ生地を作ります。20回くらい捏ねます。ベタベタする生地です。
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3
クッキングシートの上に②の生地を取り出し、伸ばし難いので水を付けた手で直径25㎝くらいに伸ばします。※水80ccに減らすとベトつかない生地になりますが、ご使用の粉によっても調整。
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4
生地に混ぜ合わせた◆を塗り、①のトッピングの具、チーズを乗せます。
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5
予熱しておいた250度のオーブン(各オーブンによって温度設定)で焼きます。我が家のオーブンにピザストーンもあるのですが天板使用。途中下部のみ切り替え、その後は上下で焼き上げました。
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- 料理名
- ピザ
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