山菜アイコと☆厚揚げの煮物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- アイコ 200ｇ
- 厚揚げ 1枚
- ☆出汁醬油又は麺つゆ 大さじ2～3
- ☆ミリン 大さじ1
- ☆砂糖(お好みで) 0～小さじ1
- ☆水 100cc位
- 輪切り唐辛子(お好みで) 少々
作り方
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1
アイコはお浸しや和え物でも頂くクセの無い山菜。茎に産毛のような毛が生えてますが、水洗いすると取れます。
-
2
アイコは4ｃｍ位にカットし茎と葉部分に分け水洗いします。※細かい産毛がありますが茹でてからも再度水洗いするのでサッとで可。タップリの湯で先に茎から投入、次に葉部分を加え茹でます。
-
3
アイコに☆を加え煮ます。アイコが軟らかくなってきたら食べ易い長さにカットした厚揚げも加え更に煮ます。仕上げに唐辛子を加えます。アイコは下茹でにて軟らかく茹でサッと色好く煮ても。
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- 料理名
- 煮物
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