柚子巻き大根☆甘酢漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 輪切りで干した花切り大根、今回は半分にカットして使用。分量外の水と共に干し大根を鍋に入れ火にかけ戻します。沸騰したら1～2分、火を止め、よく水洗いします。

   

2. 2 柚子皮は戻した大根の大きさに合わせた長さで細切りにします。大根1枚を広げ柚子3～5本を置き巻きます。

   

3. 3 巻き終わりを下にし合わせた☆をかけ冷蔵庫で漬けます。半日くらいから食べられますが、翌日以降、お好みの漬かり具合で　どうぞ。

   

4. 4 輪切り又は半月切りにして干した大根。天日又は暖房器具、温風利用し、ご家庭でも簡単に干せます。