作り置き☆鶏胸肉の柚子胡椒焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 焼くと縮まるのでビニール袋又は使い捨て手袋をした手指で両面に穴を開けます。身部分、下になる方には特に指で割くよう穴を開けても。下味が浸み込み、短時間でも中までシッカリ味が浸みます。

   

2. 2 ①に☆を揉み込み1時間、時間があれば調理前まで下味を付けます。

   

3. 3 クッキングシートを敷いたオーブンの天板に皮無しですが、皮部分にあたる方を上にし成形しながら並べます。特にトンガリの薄い部分は下に押し込む、同じ厚さになるよう上手く成形します。

   

4. 4 ゴマを表面に付け、180～200度のオーブンで焼きます。15～20分、肉汁が出てきた頃に竹串を刺してみます。透明な肉汁が出ればOK。

   

5. 5 アルミホイルを被せて冷まします。冷めたら更に冷蔵庫で味を馴染ませます。タッパー等に入れ冷蔵庫で3日間は保存可、天板の肉汁はゼリー状になります。一緒にしておけばシットリ感が増します。

   

6. 6 頂く時にスライスして　どうぞ。プランター菜園から収穫した皮がお花のように剥ける蕪(もものすけ)を添えてみました。作り置きできるので、お節料理にもオススメ。

   

7. 7 手作り☆柚子胡椒はレシピID：1460014744参照下さい。青、黄柚子ブレンドで作りました。青唐辛子を赤、黄柚子＋赤唐辛子等、色々な色に仕上がります。