減塩☆鶏の旨味蒸し レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
鶏胸肉は削ぎ切りにし、軟らかくなるよう包丁の背で叩きます。今回は白舞茸を使用、お肉を軟らかくする酵素は舞茸の他、エリンギ、シメジ等にも含まれるそうです。
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2
鶏肉に手で解した舞茸と水を加え軽く揉みます。ラップをし1時間以上、時間があれば調理まで浸けて置きます。
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3
クッキングシートを30㎝の長さで3枚準備し、食べ易い長さにカットした切り昆布、スライスした玉葱、②、スライス生姜を中心に置き包みます。中心を閉じ、両端はキャンディ包みにしました。
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4
耐熱容器に包んだ③を並べ、電子レンジで3～4分加熱し、予熱で冷めない程度 蒸らし、塩を振りスダチを搾って どうぞ。
- 5 ※減塩仕様にて塩なら約3.5ｇまで使用可、塩の代わりに醤油は23ｇ、大さじ1強。頂く時に塩分を加えました。切り昆布の代わりにワカメでも。
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