我が家の☆鰹のたたき レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鰹(お刺身用皮無し) 半身
- 大葉 5枚
- 長葱 10㎝
- おろし生姜 大さじ2
- 醤油又はポン酢 大さじ4位
作り方
-
1
鰹たたき用皮無しの半身を購入。金串3～4本、無ければフォーク2本を刺し直火で全面焼きます。白くなる程度、直火に各部分6秒くらい当てながら焼き、タップリの氷の入った水で急冷します。
-
2
鰹が冷たくなり硬くなったら氷水から取り出し、冷蔵庫で30分くらい冷やします。
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3
身が冷えて硬く締まったら好みの厚さでスライスします。
-
4
刻んだ大葉、長葱、おろし生姜をトッピングし、醤油又はポン酢で どうぞ。
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- 料理名
- 鰹のたたき
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