ブリかまの酒粕漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 塩蔵キュウリと茄子☆粕漬け(レシピID：1460012347)の粕床を再利用してみました。新しい練り酒粕に好みの砂糖と塩を混ぜても。

   

2. 2 ブリのかまは大きければ半分にカットし、血の塊等があれば水洗いするかキッチンペーパーで拭き取ります。塩をパラパラと振り30分ほと置きキッチンペーパーで水分を拭き取ります。

   

3. 3 粕床の味見し塩分や砂糖が必要なら足しブリのかまを漬けます。一日くらい漬けます。※各粕床によって塩、砂糖は加えて下さい。

   

4. 4 大きなブリのかまでしたので二日間漬けました。グリル又はオーブンで中まで火が通るよう焼きます。