夕顔のピリ辛煮 レシピ・作り方
材料（5人分）
- 夕顔 1/3個
- 焼き麩 50ｇ
- ☆醤油、日本酒 50cc、30cc
- ☆砂糖、出汁の素 大さじ2、小さじ2
- ☆サラダ油 大さじ1半
- 輪切り唐辛子 1/2～1本分
作り方
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1
夕顔は冬瓜にも似てますが、食感は冬瓜よりフワフワで軟らかです。皮を剥きワタ部分を取り除き一口大にカットします。ワタ部分が多い場合は種を取り除き煮ても。
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2
鍋に夕顔と☆を入れて火にかけます。
-
3
焼き麩はカット済みを使用、水又は微温湯に浸けて戻します。
-
4
夕顔から水分が出て味が浸みてきたら、水気を絞った焼き麩を千切って加え更に煮ます。唐辛子を加え煮汁が無くならないよう煮ます。一旦冷まし再度煮ると更に味が浸みます。
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- 煮物
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