豚バラ肉に豚軟骨も ご一緒しました☆ラフテー レシピ・作り方
材料（5～7人分）
- 豚バラ肉塊 700g
- 豚軟骨（カット） 700g
- ☆水 400cc
- ☆日本酒 400cc
- ☆醤油 50cc～
- ☆黒砂糖 50～80g
- 出汁の素 大さじ1
作り方
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1
豚バラ肉は2～3㎝幅にカットし、豚軟骨と共に鍋に入れ、たっぷりの水で1時間くらい下茹でします。脂が多いので何度か水を代えて下茹ですると尚可。
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2
湯切りした①と☆を鍋に入れ中弱火～弱火で30分位煮ます。出汁の素も加え更に豚肉が軟らかくなるまで煮込み煮汁が無くならないうちに火を止めます。途中で煮汁が足りない時は水を追加。
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- 料理名
- ラフテー
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つくったよレポート（1件）
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ケソ5562014/10/05 15:21
スーパーで豚軟骨を見つけたので作ってみました。軟骨がホントに美味しくいただけます。
日本酒ではなく泡盛で作って、泡盛と水の割合も8:2で泡盛を多目にしました。
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