孟宗筍deメンマ風炒め物 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
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1
筍は好みの長さでメンマの厚さ程度にカット。キッチンペーパーで水分を取り、キッチンペーパーを敷いた皿やタッパー等に並べて冷蔵庫内で1日以上乾かします。数時間天日干しでも可。
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2
筍の表面水っぽさが無く乾いてきたらフライパンで乾煎りします。少々焼き色が付く程度フライパンを揺すりながら炒り水分を飛ばします。
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3
②に☆を加えて弱火で混ぜながら炒め、味が浸みこんできたら強火で一気に水分を飛ばし気味に炒めて火を止めゴマ油を混ぜ合わせます。好みでラー油を入れても可。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 炒め物
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