エノキの株元deホタテ擬きの天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1 エノキ茸の株元1/3程度を使います。上部は他の料理に、お使い下さい。

   

2. 2 株元は2～3ｃｍの厚さにカットしてホタテ貝柱風に大き目に解します。

   

3. 3 ボウルに②の株元と☆を入れて軽く合わせたら30分くらい放置。混ぜ過ぎると株元が解れ過ぎるので注意！

   

4. 4 ○を溶いて衣を作り③を混ぜ合わせます。薄力粉の場合、2割程度米粉を混ぜるとサクッと揚がります。

   

5. 5 ホタテの貝柱風の形にし中温程度の揚げ油でカラッと揚げます。

   

6. 6 揚げ立てそのまま、冷めたら炒め物やチリソース煮にしても美味しいです。