エノキ茸がホタテに？！玉ねぎ氷入りクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エノキ茸はホタテ風の食感を楽しむ為に下から1/3程度、株元、2株分のみ使います。ボリュームを出すのに上の部分を使っても可。上の部分は他の料理にご使用ください。

   

2. 2 2ｃｍ程度にカットした株元は形が残るように手で解しておきます。

   

3. 3 油を熱したフライパンで軽くソテーし干し貝柱スープの素で下味を付けます。

   

4. 4 ☆を加え中火程度で木べらで絶えず練ります。

   

5. 5 固まってきたら火を止めて冷まします。このままタッパー等に入れて冷蔵庫で保存しておいても可。

   

6. 6 固まった⑤を好みのコロッケ型に成形し薄力粉を塗します。

   

7. 7 卵液、パン粉をシッカリ付けます。

   

8. 8 中温程度の揚げ油で3～4分揚げます。

   

9. 9 揚げ立てのトロ～リを　どうぞ。

   

10. 10 玉ねぎ氷はレシピID: 1460003691参照下さい。直ぐに使う分はタッパーに入れて冷蔵保存しておくと、スープや味噌汁等にも便利です。