たれをアレンジ！　ピリ辛ごまだれそうめんレシピ・作り方

Name: たれをアレンジ！ ピリ辛ごまだれそうめん
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: そうめん 400g; オクラ 6本; 塩 少量; なす 2本; ごま油 少量; きゅうり（千切り） 1本; 錦糸卵 30g; かに風味かまぼこ（ほぐす） 2本; 万能ねぎ 小口切り; みょうが（千切り） 1個; 白練りごま 大さじ4; だし汁 1カップ; 砂糖 小さじ2; 醤油 大さじ3; すりごま 大さじ2; 米酢 大さじ2; ラー油 少量

約15分
1,000円前後

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そうめんはめんつゆで食べることが多いかもしれませんが、コクのあるごまだれで食べるのも美味しくておすすめ。薬味をたくさん添えて、どうぞ。

みんながつくった数 10 件

材料（4人分）

そうめん 400g
オクラ 6本
塩少量
なす 2本
ごま油少量
きゅうり（千切り） 1本
錦糸卵 30g
かに風味かまぼこ（ほぐす） 2本
万能ねぎ小口切り
みょうが（千切り） 1個
白練りごま大さじ4
だし汁 1カップ
砂糖小さじ2
醤油大さじ3
すりごま大さじ2
米酢大さじ2
ラー油少量

作り方

1 練りごまにだし汁を少しずつ、分離しないように混ぜながら加える。残りの調味料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
2 オクラは塩でこすり洗いし、そのままさっと熱湯で茹で、小口切りにする。
3 なすは、半月切りにし、ごま油で炒める。きゅうり、錦糸卵、かに風味かまぼこ、万能ねぎ、みょうが、なすの薬味を盛り付ける。
4 そうめんは50ｇずつ束にして分け、端を熱湯につけてくっつける。（※束ねた部分は、硬いままなので、盛り付ける直前にカットしてください。）味を添える
5 そのままたっぷりの熱湯で表示通りに茹で、冷水にとってもみ洗いし、氷の上に盛り付けてオクラを散らし、ごまだれ、薬味を添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

夏はそうめんが鉄板メニューになりますね。食べる頻度が高くなればなるほど、味に変化を持ちたくなるところ。そこで、ごまだれとラー油を組み合わせたアレンジを紹介しようと思いました。

おいしくなるコツ

「そうめんの端を熱湯につけてくっつける」というひと工夫で、盛り付けがぐんとグレードアップ。ロックアイスの上に流れるように盛りつけると立体感も出て冷たさもキープできますよ！

レシピID：1460001362
公開日：2011/06/29

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つくったよレポート（7件）

oxoxox7142
2019/07/07 21:48

とても美味しかったです。子どもがいるので、辛いものは作っていませんでしたが、タレを変えて楽しめました。ごちそうさまでした。七夕に限らず、また作ります。
ハトリーナ
2018/08/29 20:16

たれはかけて食べました。
トッピングは安いかいわれで(^^;
ピリ辛ごまだれ美味しいです(*^^*)
ぎにゅ～
2014/06/18 20:26

初めて、ゴマだれ作りました！とっても美味しかったです♪ごちそうさまでしたぁ(*^^*)♪
Ratatouille
2013/07/08 06:13

豚しゃぶとトマトもプラスして七夕ディナーに。そうめんが写っていませんが…
ごまだれ、簡単にできてすごく美味しかったです。具を盛りだくさんにすると豪華になりますね