黒糖でまろやか♡　豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉は４㎝角に切り、沸騰したお湯で５分位ゆでて、余分な脂とアクを抜く。
2. 2 ねぎはぶつ切り、しょうがはスライスする。
3. 3 圧力鍋に卵以外の材料と調味料を全部入れ、蓋を閉める。
4. 4 強火にかけ、おもりがカタカタしはじめたら、弱火にし、３５分煮て火を止める。
5. 5 そのまま３０分置いて落ち着かせたら、もう一度④と同じように煮る。（より柔らかくするため）
6. 6 火を止めてしばらく置き、フロートがおりたら蓋を開け、ゆで卵を入れてまた蓋をする。
7. 7 強火にかけ、おもりがカタカタしたら弱火にし、２分で火を止める。
8. 8 フロートがおりたら蓋をあけ、強火で煮汁が半分くらいになるまで、時々混ぜながら煮詰める。