我が家の定番♪チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型の内側にケーキ用の敷き紙を敷く。
2. 2 レンジで柔らかくしたクリームチーズに、室温で柔らかくしたバターを加えて泡立て器でよく混ぜる。
3. 3 砂糖Ａを加えて混ぜ、次に卵黄を１個ずつ加えて混ぜる。
4. 4 牛乳、レモンの汁とすりおろした皮、バニラエッセンスの順に加えて混ぜる。
5. 5 別のボールに卵白を泡立て、きめ細かい泡ができたら砂糖を加え、さらに泡立ててかたいメレンゲを作る。
6. 6 ④にメレンゲの半量を入れて泡がなじむまでへらを使って混ぜ、小麦粉をふるいながら加えてさらに混ぜる。
7. 7 残りのメレンゲを入れて混ぜる。このとき混ぜすぎると泡が消えてしまうので、泡が全体になじんだらＯＫです！
8. 8 型に流しいれ、ぬるま湯をはった天板にのせ、温めておいたオーブンで焼く。
   （160～170℃で40～50分）
9. 9 粗熱が取れたら型からはずして網の上で冷まし、冷めてから敷き紙をとって、できあがり！