残り野菜を使ってけんちん汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 大根 １００ｇ
- 人参 ５０ｇ
- 干し椎茸 4枚
- 里芋 ５０ｇ
- 豆腐 ½くらい
- ゴボウ 1本
- 油揚げ 1枚
- ネギ 1本
- ごま油 適量
- こんにゃく 1/4くらい
- だし汁 4カップ
- 塩 小さじ１
- 醤油 小さじ１くらい
作り方
- 1 干し椎茸は戻してその汁はだし汁にも利用します。
- 2 こんにゃくは茹でてからちぎってで、ゴボウは包丁の背でこそげて切ったら水か酢水にさらしてアクを取り、油揚げは油抜きをします。
- 3 好みの切り方で良いと思いますが豆腐は軽く砕いてます。
- 4 ネギと豆腐油揚げ以外を鍋にごま油を熱してから炒めてだし汁を加え(椎茸だけでは足りないのでだしの素を加えてます) やわらかくなってきたら油揚げと豆腐を入れます。
- 5 塩と醤油で味付けをしてお椀に盛って七味唐辛子はお好みで・・・。
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関連情報
- 料理名
- けんちん汁
ミルミント
買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。
http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/
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菊丸330974082023/11/01 14:55
夕食に。好評でした。 -
まめもにお2013/11/11 16:16
こんにちわ♪残り野菜でOK!との事で、冷蔵庫の野菜をたっぷり入れました☆
いつもは味噌なのですが、醤油もいいですね〜(≧∇≦)
ごま油の風味も美味しかったです♥
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