明太子にんじん~お弁当の彩り、隙間埋めに~ レシピ・作り方

明太子にんじん~お弁当の彩り、隙間埋めに~
  • 約10分
  • 100円以下
手作り大好きずぼらママ
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塩だけのシンプルな味付けで素材の味が活かされます。お弁当の彩りを良くしてくれる貴重な一品です。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 ニンジンを3mmくらいの薄めの千切りにする。
    (写真はしりしりの器具を使っています)
  2. 2 フライパンに油とニンジンを入れ、弱めの中火で炒め始める。
  3. 3 明太子の皮を取り除く。
    (我が家は明太子は常に冷凍保存なので、凍ってるうちに一部皮に切れ込みを入れてはがしています)
  4. 4 ニンジンに塩を加え更にいため、しんなりしたら味見をする。
    にんじんの甘味がしっかり出ていたら、明太子を入れ、明太子をほぐしながら混ぜる。
  5. 5 明太子に火が通ればできあがり。

きっかけ

以前は香りのある胡麻油や酒を入れたりしていましたが、小さい子供の好みに合わせていたらこちらに落ち着きました。 素材の味が活かされていて、私もこちらの方が好きになりました。

おいしくなるコツ

焦がさぬようしんなりするまで炒めます。ニンジンの甘味がしっかり出て、明太子の塩味と絶妙なバランスとなります。 油は香りのないものをおすすめします。(我が家は無香の胡麻油使用)

  • レシピID:1450028523
  • 公開日:2021/04/12

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